Les Gourmandises de Sandrine

La ola Mais Que c'est il passé ???????????

Je vous redonne les ingrédients pour la tarte Bourdaloue

Pâte Sucre:

• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 50 gr de beurre

Crème d'amandes:

• 50 gr de sucre
• 50 gr de beurre tempéré
• 50 gr de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 4 à 5 poires

Facultatif:

• 1 cuil a soupe de rhum brun
• 1 demi cuil à café d' arôme d'amandes
• Amandes éffilées

                                                 Tarte bourdaloue

Un de mes desserts préférés, facile et rapide à faire!

Bonne comme si elle avait été acheté chez un pâtissier.....

Ingrédients:

     Pâte sucrée:   250 Gr de farine                   Crème d'amandes:   50 Gr de sucre

                                  100 Gr de sucre                                                  50 Gr de beurre tempéré   

                                  1 oeuf                                                               50 Gr de poudre d'amandes

                                  50 gr de beurre                                                   1 oeuf

                                                                                                          4 à 5 poires

FACULTATIF:    pour le goût comme chez le pâtissier, je rajoute: 1 cuil à soupe de rhum brun, 1 demi cuil à café d'arôme d'amandes, des amandes éffilées et de la confiture d'abricot pour le brillant.

                                                           Préparation:

Pâte sucrée:

• Mélangez le sucre et la farine, ajoutez le beurre puis travaillez la pâte pour la sabler.
• Ajoutez l'oeuf et travaillez la pâte avec la paume de la main (la pâte ne doit pas être trop ferme et ne doit pas coller)
• Réservez au frais pendant au moins 1 heure

Si vous n'avez pas le temps de faire une pâte sucrée, une pâte sablée du commerce sera parfaite également.

Crème d'amandes:

Allumez le four à 180°C

• Faites blanchir à l'aide d'une fourchette, le beurre tempéré et le sucre
• Ajoutez l'oeuf et bien mélanger
• Ajoutez la poudre d'amandes ( le rhum, l'arôme d'amandes )
• Foncez le moule à tarte ( j'ai utilisé un cercle à mousse: bords plus haut), puis étalez la crème d'amandes et disposez les poires émincées ou coupées en 2
• ajoutez les amandes éffilées
• Mettre au four à 180°c pendant 40 minutes

A la sortie du four, faire chauffer 30 secondes au micro-ondes la confiture d'abricot, puis à l'aide d'un pinceau, l'étalée sur la pâte.

Admirez votre oeuvre!!!!!!!!!!!!!!A déguster tiède ou froide

C'est en découvrant une pâte toute prête au chocolat, que j'eus l'idée de faire ces petites tartes. Je vous rassure je n'utilise pas que des pâtes toutes faites ......

Voici les ingrédients:

• Pâte à tarte du commerce (ou sablée comme la mienne, au chocolat)

Pour le caramel:

• 150 gr de sucre
• 35 gr de beurre salé
• 10 cl de crème liquide

Pour la ganache:

• 10 cl de crème liquide
• 100 gr de chocolat au lait (pour moi)

1. Allumez le four à 180 ° C.
2. Étalez La pâte à l'aide d'un emporte-pièce (ou un verre), et les éliminateur Dans des petits moules à tartes Puis les garnir de haricots secs. Les Mettre au four 15 minutes.
3. Le caramel: faire fondre le sucre à sec Dans une une casserole. Lorsqu 'Il casserole.Lorsqu ' est doré, retirer du feu, Puis Ajoutez le beurre coupé en morceaux, doucement (pour ÉVITER de vous brûler avec les projections petites).
4. Mettre la crème liquide à chauffer, puis la Verser doucement sur le caramel. Mélanger Lentement et sans arrêt, en laissant mijoter environs 2 minutes. Laissez tiédir.
5. Sortir les tartelettes du four et retirer les haricots secs. Mettre un lit de caramel au beurre salé Dans chaque Petites tartes et laisser refroidir.
6. La ganache: Mettre à chauffer la crème Dans une petite casserole, puis la Verser sur le chocolat coupé en morceaux ou mieux Haché (plus rapide à fondre). Bien mélanger jusqu'à ce que la ganache Devienne homogène.
7. Versez la ganache, sur le lit de caramel, laissez refroidir puis.

Une fois les tartelettes refroidies, les Garder au frais avant de les déguster.

  Je vous souhaites une bonne dégustation, et j'espère que cette première recette publiée, vous donnera l'envie de revenir sur mon blog.